Приготовление сухофруктов - способы и польза

Почему сухофрукты

 В последние время у людей наблюдается интересная тенденция: с одной стороны довольно многие стали весьма пристально интересоваться всевозможными способами улучшения своего здоровья, натуропатией, правильным питанием и натуральными видами профилактики, что частично создает впечатление будто бы человечество
начинает просыпаться и осознавать всю пагубность своего пути, но посмотрев в другую сторону, можно ясно созерцать совсем иную ужасающую картину, которая демонстрирует что-то вроде противодействие первой, когда иная часть людей, к сожалению намного более количественная, тоннами запихает в себя всевозможную синтетическую, мертвую и ядовитую пищу, при этом страдая множественными болезнями (вплоть до "неизлечимых") и ехидно насмехается с первых. А после еще и упрекая в несовершенстве человеческого организма и его интеллектуально-эмоциональной неспособности.

 Тем не менее, сегодня поговорим как раз о людях из первой картины. В связи с влиянием неких факторов на сегодня весьма сильно возрос интерес к сыроедению, как для улучшения здоровья, так и для увеличения объема жизненной энергетики или прояснения сознания. Это очень круто! Но перейти на сыроедение и остаться на нем не всегда просто, а точнее совсем не просто. Это я говорю вам, как из своего личного опыта (на данный момент я на сыроедении уже четыре месяца и в дальнейшем собираюсь подробно изложить весь свой нелегкий путь, с его положительными и, не имея достаточно фундаментальных знаний, опасными аспектами, в этом блоге), так из опыта многих других людей питающихся в основном живой пищей. И так уж получается, что значительную часть сыроедов, при переходе на новое питание, первое время спасают именно сухофрукты. Кроме того, приготовления сухофруктов, может быть интересным и просто любителям полакомиться или людям намеренным в любое время получить свою долю качественных витаминов и многих остальных полезных элементов.

 Поэтому, мы и поговорим в данной теме немножко о самой сушке, но в основном об новых, доступных и удобных методах ее приготовления.

Приготовление сухофруктов

 Итак, запасливым хозяевам-любителям сушенных абрикосов, грибочков и прочих яблочков, которые мы привыкли сушить в противнях на солнечных балконах, посвящается: как ускорить и автоматизировать процесс приготовления сухофруктов; а также польза и вред сухофруктов.

 Противни, выставленные на солнце или поставленные в духовку, - прошлый век, да еще и достаточно громоздкой. Нынче сушкой фруктов/овощей занимаются специальные приборы - сушильные комбайны, дегидраторы, или просто электросушилки. Возможно они приглянутся и вам.

Польза сухофруктов или зачем вообще сушить

 Сухофрукты по своей сути являются абсолютно натуральными продуктами, потребители которых будут полностью защищены от всей синтетической гадости типа: стабилизаторы, красители, эмульгаторы, концентраторы, нитриты и прочие искусственные добавки, если, конечно, сушка приготовлена вами лично, а не приобретена в каком-либо супермаркете. Во время сушения некая часть витаминов, конечно же, будет потеряна, но, к счастью, далеко не вся. Практически в полном объеме останутся такие важные и ценные микроэлементы, как органический кальций, натрий, магний, железо и, что также неимоверно важно, клетчатка и пектин. Поэтому сухофрукты по праву считаются настоящим и природным концентратом полезных веществ. В связи с этим сушку всегда следует употреблять умеренными дозами, иначе она может вызвать побочные эффекты.

 Сушка продуктов - это по сути процесс их обезвоживания с помощью теплового воздуха. Без воды в продукте не размножаются микробы, а значит, увеличивается срок его хранения.
 Диетологи уверяют, что сушить нужно не абы как, а при невысокой (не более 40-45 градусов) температуре. Это важно как с практической (при таком лимите в яблочках-абрикосах сохраняется максимум витаминов и микроэлементов), так и с эстетической (чуть перегреешь - фрукты/овощи "сгорят", потемнеют) точек зрения. Но самое главное, как считаю я, это то, что при данной температуре плод остается живым, так как у него сохраняется часть энзимов (ферментов) таких необходимых для нашего организма и для качественного усваивания продукта. Те, кто в теме (сыроеды) поймут столь важную значимость данного факта. Если вы сыроедите и стараетесь поглощать только живую пищу, и даже если и нет, я не рекомендую вам сушить сухофрукты в духовках или при температуре больше 43 градусов.
 Что касается Солнца, то в принципе этот способ намного естественен и более полезен, но на непредсказуемом Солнце выдержать оптимальный уровень температуры далеко не всегда получится. Да и экология в городах или некоторых других районах может оставить свой негативный след. У более точной же духовки другой важный минус: там фрукты не проветриваются, а потому и не сушатся, а скорее, подвариваются в собственном соку, приобретая опять-таки не самый эстетичный вид и цвет, а также теряя полезные свойства.
 Поэтому, я бы рекомендовал, как для "молодых" сыроедов (продвинутые, со временем, как правило, отказываются от сухофруктов, так как они все-равно имеют свои небольшие недостатки для максимально природного питания, но, при умеренном и раздельном употреблении, не столь важные), так и для обычных любителей просто покушать сушки и получить при этом долю полезностей, использовать для приготовления сухофруктов специальные сушильные комбайны или, другими словами, дегидраторы. Эти приспособления лишены многих недостатков. Вот по этому предлагаю перейти к более подробному изучению данных удобных "предметов".

Из чего можно делать сушку на дегидраторе

 Практически из всего. В сушилках можно:

• - заготавливать на зиму сухофрукты из нарезанных ломтиками летних фруктов, а также сухоягоды (например ту же малину) и сухоовощи (морковку, картофель - из него получается своеобразные несоленые и безвредные чипсы);
• - вялить персики, груши, киви, ананасы кольцами;
• - обсушивать орехи, хлеб и травы;
• - и многое-многое другое вплоть до обсушивания повидла и пастилы (из них получаются нестандартные снеки) или, даже, сушить мясо и рыбу, если вам, конечно же, это интересно.

 Как правило к каждой сушилке прилагается инструкция, в которой даются рекомендации, при какой температуре, сколько и как следует сушить разные виды продуктов.

В среднем сушка фруктов/овощей в комбайне занимает от шести до двенадцати часов.

Чем сушить или какой дегидратор выбрать

 Сушилок достаточно много, но по большому счету они дублируют друг друга - это несколько дырчатых поддонов, собранных "пирамидкой" на общем основании. Ну а чтобы выбрать из обилия похожих приборов именно свой, выясняйте следующее:

- Как много фруктов и овощей вы планируете сушить?
 В зависимости от этого выбирайте комбайн с минимальным или максимальным числом поддонов (как правило их от трех до восьми);

- Что для вас важнее - скорость или деньги?
 Большая мощность прибора ускоряет процесс сушки. Но такие сушилки стоят дороже маломощных собратьев, да еще и электричества едят больше;

- Вы - чувствительны к граням вкуса гурман?
 В этом случаи ищите сушилку с ручным регулятором температуры (30-70 градусов), который позволит обсушивать фрукты-овощи именно под ваш вкус. Если же вам нужны просто сухофрукты(-овощи), данным наворотом можно и пренебречь.

Виды сушильных комбайнов и их плюсы

 - Сушилка с нагревательным элементом расположенным сверху: он не даст прибору быстро сгореть от стекающих вниз соков.
- Сушилка из пластика, а не из металла: перегретый металл, в отличии от пластика, дает немного неравномерную температуру при сушке.
- Сушилка с поддонами из прозрачного пластика: так виден весь процесс сушки и нет необходимости открывать прибор для проверки.
- Прибор с высокими стенками: некоторые фрукты в свежем виде имеют достаточно большой объем и не во все приборы могут поместиться.
- Поддоны, которые можно проворачивать, а не просто выдвигать/задвигать в агрегат: время от времени проворачивая их, вы обеспечиваете будущим сухофруктам более равномерную просушку.

Сколько стоит:
 Приблизительная цена этих полезных и удобных приборчиков: от 800 рублей/200 гривен и выше - в зависимости от количества поддонов, мощности, функций и фирмы-производителя.


Читайте также:
- Здоровый образ жизни и секреты долголетия
- Как снова окунуться в детство
- Мифы и факты о волосах
- Сохранить работоспособность сердца
- Полезные и вредные свойства зелени
- Определить характер человека по глазам
- Как все успевать